В роскошном доме №9 есть парадные лестницы для хозяев квартир и "черные" лестницы для их прислуги. Парадные лестницы - широкие, светлые и с лифтом между маршами. Черные - тесные, с узкими маршами, без лифта и из них можно попасть прямо в кухню. Т.е. прислуга не досаждала своим хождением по квартире хозяев.

Прислуга носит продукты, уголь, бельё и т. д. Парадная лестница бы загрязнялась. Собственно потому эти лестницы на кухни и вели.