Кухня. I этаж. 1 — кухня, 3 — выдача пищи, 2 — выдача хлеба, 4 — посудомойня, 5 — зеленная, 7 — мясная, 9 — кладовая, 8 — хозяйка, 11 — столовая для прислуги, 6, 10, 12 и 13 — передние. В подвальном этаже помещены холодильники, погреб и ледники [Журнал "Зодчий", № 34 от 22.08.1904, С. 384].
Прыслаў
Antique ·
Одесса Дата:
1900 г. (прыкладна)
Рэйтынг: 0
|
| Месцазнаходжанне: | Украина, Одесская область, Одесса, Вулиця Академіка Воробйова |
| Серыя: | Здания общественного питания |
| Група: | Новая городская больница |
| Архітэктары: | Домбровский В. А. |
| Павярховасць: | 1 |
| Будаўніцтва: | 1900—1902 |
| Стыль: | Неоренессанс |
| Бягучы стан: | Выкарыстоўваецца |
| Назва/прызначэнне: | Кухня Новой городской больницы |
Кухня, арх. Домбровский В. А., 1900–1902 гг.
"Крыша крыта железом. Помещение кухни, площадью в 30 кв. саж. находится в центре здания и освещается большими окнами, расположенными сверху по выступающим над остальной частью здания наружным стенам этого помещения, имеющего внутри 4 саж. высоты. В центре находится плита, отапливаемая углём. Все остальные приборы, как-то: котлы, стерилизаторы для молока и паровые шкафы для варки зелени отапливаются паром, получаемым из машинного здания. Впереди помещения кухни имеется ожидальня для прислуги, являющейся за получением пищи. Пища выдаётся через большие окна с прилавками. Все помещения кухни, за исключением комнаты хозяйки, кладовой и столовой для прислуги облицованы на высоту 6 фаянсовыми плитками. В помещениях кухни и выдачи пищи полы из метлахских плиток, в остальных мозаичные. Помещение кухни и её производительность рассчитаны на 1500 человек больных.
Приёмная комиссия нашла, что судомойня очень мала (арх. Домбровским под судомойню предназначалось помещение, занятое для столовой прислуги, на это предположение было отменено), и что при кухне нет холодного помещения, где складывалась-бы подготовленная провизия для жарения или варки; комната для разборки пищи слишком велика, фаянсовые ящики при отливах неприменимы для мытья больших металлических кастрюль.
При кухне осталось много помещений не утилизированными вследствие высокой в них температуры» [Журнал «Зодчий», № 34 от 22.08.1904, С. 383, 384].
Кухня рассчитана на 1500 человек ввиду того, что вся больница была рассчитана на такое количество больных. Однако в лучшем случае столовая работала в половину мощности, так как была построена только первая половина больницы.
«В одесской городской больнице под видом „капремонта“ перестраивают старинное здание: его осовременят за 55 млн грн» (8.06.2020). Сайт СМИ «Думская».
«Мэрия показала, как по ее заказу уничтожают исторический облик старинного здания горбольницы на Воробьева» (17.10.2020). Сайт СМИ «Думская». |
|
